Para mejorar el medio ambiente
de nutrición de las escuelas, el Departamento de Agricultura de Texas
(TDA por sus siglas en inglés) enmendó la Norma de Alimentos de
Mínimo Valor Nutritivo (FMNV por sus siglas en inglés) el cambio
entrará en efecto el 1ro de agosto del 2003.
La norma FMNV enmendada
consta de tres partes como se señala a continuación:
1. Una escuela primaria
no podrá servir o proveer acceso a los estudiantes a FMNV en ninguna
oportunidad, en ningún lugar de la escuela durante el día escolar
Las escuelas deberán
prevenir el acceso de los estudiantes a los FMNV en el establecimiento escolar.
No se permitirá la venta o distribución de ese tipo de alimentos
y bebidas en los establecimientos de las escuelas, organizaciones de la escuela
y otras que no pertenezcan a la escuela, maestros, padres o cualquier persona
o grupo de personas durante el día escolar.
2. Una escuela intermedia
no podrá servir o proveer acceso a los estudiantes a FMNV en ninguna
parte del establecimiento escolar durante los períodos de comidas
(desayuno, almuerzo y merienda).
3. Además,
las escuelas intermedias no podrán servir o proveer acceso a los estudiantes
a bebidas gaseosas prohibidas de tamaño mayor de 12 onzas en ninguna
parte del establecimiento escolar durante el día escolar.
Penas por el incumplimiento
de la norma de los FMNV
El TDA actuará con
firmeza para hacer cumplir esta norma y la controlará diligentemente
para asegurarse que las escuelas estén en conformidad con la misma. Cuando
se noten infracciones a esta norma el TDA rechazará todo reembolso de
alimentos del día y pedirá que la escuela reembolse
a la cuenta de servicio de alimentos todo reembolso perdido.
Alimentos restringidos
Los alimentos cuya venta
o distribución está restringida se clasifican en cuatro categorías:
- Agua soda – toda
bebida gaseosa. No se excluirá de esta definición a ningún
producto porque éste contenga sustancias nutritivas discretas agregadas
al alimento tales como vitaminas, minerales y proteínas.
- Aguas congeladas – todo producto de agua azucarada congelada tal como paletas, polos o palitos
helados con la excepción de los productos que contengan fruta o
jugos de frutas.
- Goma de mascar – todo producto con sabor hecho de goma natural o sintética y otros
ingredientes que forman una masa insoluble masticable.
- Ciertas golosinas–
todo alimento procesado hecho predominantemente con edulcorantes naturales
o artificiales con una variedad de ingredientes menores que caracterizan los
nombrados a continuación:
Caramelos duros – Un producto hecho predominantemente de azúcar (sacarosa) y almíbar
de maíz que pueda ser con sabor y color, se caracteriza por su textura
dura y quebradiza e incluye golosinas tales como: bolas agrias (sour balls),
chupetines (lollipops), bolas de fruta, caramelos en barra, mentas starlight,
mentas para después de la cena, rompe mandíbulas (jaw breakers),
obleas de azúcar, caramelos duros (rock candy), caramelos de canela,
pastillas de menta y pastillas para la tos.
Caramelos de goma
y chicle (Jellies y Gums) – Una mezcla de carbohidratos que se combinan
para formar un sistema gelatinoso sólido parecido a la gelatina y generalmente
con sabores y colores tales como: pastillas de goma (gum drops), caramelos
de goma (jelly beans), rebanaditas de goma con sabores de frutas.
Caramelos de
malvavisco (Marshmallow) – Un dulce compuesto de azúcar,
almíbar de maíz, sacarosa, 20 por ciento de agua y gelatina
o clara de huevo al cual se le pueden agregar sabores y colores.
Fondant – Un
producto consistente de cristalitos de azúcar de tamaño microscópico
separados por una fina capa de azúcar y/o sacarosa en solución
tal como caramelos de maíz (candy corn) y mentas suaves.
Caramelos de regaliz
(licorice) – Un producto hecho predominantemente de azúcar
y almíbar de maíz cuyo sabor viene de un extracto hecho de la
raíz de la planta de regaliz.
Caramelo hilado
(spun candy) – Un producto hecho de azúcar que se hierve a
altas temperaturas e se hila a alta velocidad en una máquina especial.
Palomitas de maíz
bañadas en caramelo – Palomitas de maíz cubiertas con
una mezcla hecha predominantemente de azúcar y almíbar de maíz.
Algunos ejemplos
de alimentos cuya venta y distribución está restringida a los
estudiantes, ncluyen, pero no se limitan a:
Life Savers, Peppermints,
Lemon Drops, Jolly Ranchers, Snow Cones, Craker Jacks, Skittles, Spree, Jelly
Beans, Marshmallows, Cotton Candy, Gummy Bears, Red Hots, Jaw Breakers, Sours
y bebidas gaseosas.
Alimentos que
no están restringidos:
Helados, leche helada y
paletas heladas con frutas o de jugos de frutas, papitas, caramelos que contienen
frutos secos (nuez, avellana, almendra, etc.), manteca de maní, caramelo,
coco, con turrón en el centro, con rellenos hechos a base de productos
lácteos u otros ingredientes similares.
Ejemplos de alimentos que
no están restringidos: Milky Ways, Hershey, Fritos y otros tipos de papitas
chips, palomitas de maíz, etc.
Preguntas y Respuestas referentes
a la norma enmendada de los FMNV:
1. ¿Habrá que
trasladar o remover de las escuelas a las máquinas expendedoras? No,
la norma no está dirigida a las máquinas expendedoras u otros
métodos de servicio y no requiere que la escuela remueva o traslade a
las mismas. Si las máquinas expendedoras están localizadas en
áreas accesibles a los estudiantes entonces deberán abastecerse
con alimentos más nutritivos tales como agua, jugos y bebidas deportivas
que no están prohibidas por esta norma.
2. ¿Podrán los
estudiantes traer alimentos prohibidos FMNV de la casa? Esta norma no está
dirigida a un estudiante que trae tales alimentos a la escuela mientras que
éste no esté vendiendo o distribuyendo estos alimentos a otros
estudiantes. Sin embargo, se anima a las escuelas a prohibirlo por medio de
sus normas locales.
3. Esta norma, ¿cubre
la venta y distribución por parte de maestros/as, organizaciones de la
escuela y otras personas individualmente? Sí, en las escuelas primarias
la norma prohíbe la venta o distribución de alimentos y bebidas
prohibidas por cualquier persona u organización en cualquier parte del
establecimiento escolar durante el día escolar. Las escuelas intermedias
no podrán servir o proveer acceso a los FMNV en cualquier parte del establecimiento
escolar durante los períodos de comidas.
4. Si se preparan comidas
para las excursiones de los estudiantes, ¿podrán proveerse alimentos
FMNV en el autobús? No, durante una excursión el autobús
se convierte en una extensión de la escuela y no se podrá poner
a disposición de los estudiantes alimentos FMNV.
5. ¿Están incluidos
en esta norma las bebidas deportivas, el té y otras bebidas similares? No, la norma cubre solamente bebidas gaseosas prohibidas. Las bebidas deportivas,
las botellas de agua y el té no son bebidas gaseosas por lo tanto la
norma no se refiere a ellas.
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